玉米面本身是熟的，是可以用开水直接沖来喝的。玉米面如果是生的就需另外处理。玉米面是一种优质粗粮，吸水性较强，在蒸熟玉米面之前需用开水先将面粉拌湿，上锅蒸30分钟，倒出来拌开，再加水把面拌均匀后再上锅蒸25分钟左右才熟。如果做玉米糊，需先烧一锅开水，然后边撒玉米面，边搅拌均匀，约煮15分钟左右，玉米糊就熟了。
如果我们买的是熟制玉米粉，是可以的。玉米粉是用玉米颗粒加工而成。玉米粉营养丰富，易于消化，很受人们喜欢，经常购买食用。超市场上销售的玉米粉有生的和熟的两种，熟制玉米粉是为了方便人们食用，在加工时已经熟制，我们购买后，直接用开水冲就可以食用。生的玉米粉要煮熟才能吃。
