菠菜面怎么才能和的绿（菠菜面怎么做最绿不变色没有碱）

加点食用碱，菠菜面和的时候一般先把菠菜打成汁，然后加点食用碱然后和面和在一起，这样和出来的面非常翠绿，小苏打也是可以的