和面比例是50：1
菠菜粉只是单纯的用来上色，那么一斤面粉加10克菠菜粉就刚刚好，这样就挺绿的了，如果你是想吸收多点的蔬菜，那么就加100克吧。
菠菜面粉
120g
面粉用凉水
55g
猪肉馅
1蝶
豆腐干
7块
胡萝卜
半根
青蒜
1棵
调和油
适量
盐
适量
黄豆酱
1勺
酱油
适量
1
菠菜面粉120克，55克凉水倒入面粉中；机压面少加水，水量是面粉量的50%左右；手擀面的水量是面粉量的60%左右
2
揉成无干粉的面团，盖盖子饧10分钟复揉，面团光滑又滋润
3
用机器压成细面条
4
面条上撒面粉，抖几抖，防止面条粘连
5
拌面条的食材准备好：肉馅用量可随意，豆腐干，半根胡萝卜和青蒜清洗干净
6
豆腐干切1公分小丁，胡萝卜切更小的丁，青蒜切末
7
倒入适量调和油，它油质清澈，高烟点，营养高，用它炒菜喷喷香
8
热锅温油，肉馅入锅煸炒变色
9
倒胡萝卜丁炒1分钟
10
倒豆腐干同炒2分钟
11
加一大勺黄豆酱，少许盐和酱油
12
翻炒均匀，倒半杯水，煮沸后倒入青蒜末，变色即关火
13
菠菜面条入开水锅中煮至浮出水面，面条比生面条略微膨胀，捞出过两遍凉水，浇上拌料即可食用
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这碗小菜也倍儿香，拌米饭、就馒头、夹烙饼都不赖
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1.菠菜面粉120克，55克凉水倒入面粉中；机压面少加水，水量是面粉量的50%左右；手擀面的水量是面粉量的60%左右。揉成无干粉的面团，盖盖子饧10分钟复揉，面团光滑又滋润。用机器压成细面条。面条上撒面粉，抖几抖，防止面条粘连。拌面条的食材准备好：肉馅用量可随意，豆腐干，半根胡萝卜和青蒜清洗干净。
2.豆腐干切1公分小丁，胡萝卜切更小的丁，青蒜切末。倒入适量调和油，它油质清澈，高烟点，营养高，用它炒菜喷喷香。热锅温油，肉馅入锅煸炒变色。倒胡萝卜丁炒1分钟。倒豆腐干同炒2分钟。
3.加一大勺黄豆酱，少许盐和酱油。翻炒均匀，倒半杯水，煮沸后倒入青蒜末，变色即关火。菠菜面条入开水锅中煮至浮出水面，面条比生面条略微膨胀，捞出过两遍凉水，浇上拌料即可食用。
