咸鸭蛋和皮蛋有什么差别（咸鸭蛋和皮蛋哪个营养价值高）

可以摇一下，蛋黄摇得动的就是咸蛋，摇不动的就是皮蛋。还可以通过外表区分，咸蛋裹的是黄泥，而皮蛋裹的是草木灰。如果都没有外包裹，皮蛋壳有点浅绿色可以透过壳看里面黑色的蛋，咸蛋通常都没有变色是白色的蛋壳。