1、首先将田螺在水中浸泡,并倒入适量食盐,让田螺能更快地吐沙以及杂质。
2、田螺在食盐水中浸泡一段时间后,用刷子洗去田螺外壳的脏东西。
3、之后,就可以用老虎钳夹住田螺尾部(从倒数第二个环剪),然后用力将尾部去除。
4、再把剪过的田螺清洗干净，装好待用即可。
田螺放在桶或者盆里，加上大量的水浸泡一至两天，期间要换三至四次水。浸泡时间长短取决于田螺的干净程度。如果浸泡过田螺一段时间的水很清澈，就可以进行下一步。
将浸泡好的田螺捞起，再次清洗，清洗多次后，用厚一点的剪刀，或老虎钳，将田螺尾部剪掉一段，全部剪好后再清洗就可以炒了。一般剪约4毫米，这样吃时可以容易吸出田螺肉。
