大黄鱼是一种肉质鲜美、营养丰富、口感细嫩的海鲜，下面我来分享几种制作大黄鱼的方法，希望能帮到你。
1. 清蒸大黄鱼：将大黄鱼去鳞、去内脏、洗净后，切成适当大小的块，加入适量姜丝和料酒，上蒸锅蒸10~15分钟，取出后浇上热油、盐、酱油、葱花、姜末和香菜即可。
2. 红烧大黄鱼：将大黄鱼去鳞、去内脏、洗净后，切成适当大小的块，用油煎至两面金黄，加入适量姜片、蒜末、料酒、酱油、糖、盐、生抽和老抽，加水没过鱼块，大火煮开后转小火煮40~50分钟，最后加入青蒜段和香菜即可。
3. 炒大黄鱼片：将大黄鱼去鳞、去内脏、洗净后，切成薄片，加入适量盐、淀粉、料酒和胡椒粉腌制15分钟，大火加热锅，加入适量油，将腌制好的鱼片煎至两面金黄，加入适量姜丝、蒜末、青椒、红椒和盐，翻炒片刻即可。
4. 焖大黄鱼块：将大黄鱼去鳞、去内脏、洗净后，切成块，加入适量姜片、蒜末、料酒、盐、酱油、糖、香菇和水，大火煮开后转小火焖煮20~30分钟，最后加入青蒜段和香菜即可。
