用料：
绞肉 80g
海带丝 400g
葱 1根
姜 1片
蒜 3瓣
干辣椒 4个
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽 四分之一勺
耗油 1勺
盐 适量
鸡精 适量
做法步骤：
1、肉切沫。（我直接买的肉沫，家里冷冻着的，所以拿出来解冻即可）
2、海带丝洗净。（如果买的是海带片就洗净切成丝）
3、葱切段，将葱白和葱花分开。蒜和姜切沫。干辣椒切段。
4、开火，过热后加油，油热后加入葱白、蒜沫和姜沫爆香。
5、加入肉沫翻炒。
6、将肉沫炒至变白。
7、加入适量料酒、生抽和老抽翻炒入味。
8、将炒好的肉沫捞起备用。
9、加油，油热后加入海带丝翻炒。（有的海带丝会有一点腥味，可以加入一些料酒去腥）
10、加入豆瓣酱和干辣椒继续翻炒。（海带丝总共炒4至5分钟就熟了）
11、海带丝熟后倒入炒好的肉沫，加入适量耗油和盐翻炒均匀。
12、关火，加入葱花和鸡精翻炒均匀。
13、装盘完成。
海带丝如果是煮过的，快速翻炒调味就可以了，如果是生海带丝，需要加水炖煮五分钟左右，才能炒熟。
