熬大米汤开水下米还是冷水下米（煮米粥是水开时下米还是冷水下米）

熬大米汤应该是开水下米效果好，因为熬大米需要先泡米，煮饭之前先用冷水泡米半小时，使米粒膨胀，这样做不仅可以节省煮饭的时间，而且口感也是特别好的。

开水下米煮开后文火煮30分钟，米粒会因为内外温度差异大而产生压力，使米粒裂开产生细小裂纹，这样米的香味就会出来了。因此米就特别容易熟，大米汤的营养也就渐渐出来了。

熬大米汤开水下米是最好的，不讨一般的都是凉水下锅，感觉那样会快些