魔芋豆腐干锅辣子鸡的正宗做法
1、首先准备好材料，干辣椒和鲜红辣椒剪段，干辣椒用清水浸泡备用即可；
2、然后把鸡翅中和小鸡腿洗净后剁成小块，加入姜片，料酒，酱油，蚝油，盐，胡椒粉，抓匀腌制20分钟即可；
3、接着在炒锅中倒入植物油，加热至8成，放入沥干水的鸡块小火炸至金黄，捞出备用；
4、炒锅中留少许底油，将大蒜和鲜辣椒捣碎，倒入锅中爆香，再倒入干辣椒段和花椒翻炒出香气，倒入鸡块翻炒均匀；
5、最后撒上少许白芝麻和葱花，香辣咸鲜的辣子鸡丁就出锅啦！
1/7 1.鸡洗净切块，魔芋豆腐切条，姜切丝蒜拍烂
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2.魔芋豆腐用开水煮一下
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3.冷锅放入鸡块，小火把鸡块的水分炒干后出锅
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4.锅中放油和花椒，小火出香味后去掉花椒，然后放入遵义糍粑辣椒加一点水，仍然小火熬出红油，然后放入姜蒜炒出香味
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5.放入鸡块，中火快速翻炒后加水煮
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6.鸡快熟时放入魔芋豆腐、盐煮至鸡熟即可
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我多放了一点水，我喜欢用这个汤煮面，非常好吃哦
