炸豆腐泡为什么泡不起来（炸豆腐泡为什么要倒开水里烫一下）

炸豆腐泡泡不起来原因有凝固温度高、凝固时间长，油炸温度以及豆腐坯含水量过低。豆腐在下油锅时，温度最好控制在120°左右。