可以
冰箱冷藏法:面团温度过高可以将其放入保鲜袋内包裹好,再放入冰箱冷藏一段时间进行降温,面团接近室温时,就可以取出重新发酵。
不建议将打面团的温度放入冰箱,因为冰箱温度太低,会使面团变硬,影响发酵,影响口感。建议将温度控制在28度以下,以保证面团的发酵效果。
可以
冰箱冷藏法:面团温度过高可以将其放入保鲜袋内包裹好,再放入冰箱冷藏一段时间进行降温,面团接近室温时,就可以取出重新发酵。
不建议将打面团的温度放入冰箱,因为冰箱温度太低,会使面团变硬,影响发酵,影响口感。建议将温度控制在28度以下,以保证面团的发酵效果。