主料
里脊肉300克
鸡蛋一个
辅料
番茄酱三茶匙
生粉两茶匙
盐三分之一茶匙
白糖20克
米醋一茶匙
熟白芝麻适量
姜末适量
胡椒粉适量
鸡粉少许
料酒一茶匙
做法步骤
1.准备食材
2.里脊肉切条加入少许盐，料酒一茶匙，胡椒粉，姜末拌匀
3.加入鸡蛋一个拌匀
4.加入两茶匙生粉朝一个方向拌匀
5.腌制十分钟
6.起油锅倒入适量的底油烧至七成热下里脊肉炸制
7.炸好的里脊肉下锅二次复炸至表皮金黄捞出控油备用
8.锅里留少许底油下番茄酱炒香
9.加入小半碗水，放入三分之一茶匙盐和少许鸡粉，两茶匙白糖，一茶匙米醋调味大火烧至浓稠
10.倒入炸好的里脊肉快速翻炒均匀
11.撒入熟的白芝麻翻炒均匀即可出锅
茄汁鸡里脊做法，1.准备材料：猪里脊肉、葱、蒜和番茄酱。
2.猪里脊肉洗净沥干，切小指粗细的条状，加料酒、少许盐和胡椒粉抓至发粘腌制10分钟左右。
3.小葱和蒜都切末。
4.腌好的里脊肉撒上淀粉抓匀，并抖去多余的淀粉。
5.锅内多倒些植物油烧热，下入里脊肉炸至变色后捞出(尽量让肉浸锅内油重新烧至8-9成热，下入里脊肉炸至金黄后捞出控干油在油里，肉多的话，可以分批炸)。
6.另起油锅，下入蒜和葱白部分爆香。
7.倒入适量大火烧到冒泡时，倒入里脊肉翻炒均匀即可。
