材料:羊肉-500克 白萝卜-1根 姜-6片 料酒-3勺 盐-3勺 香菜-1把 黑胡椒-2勺 1、羊肉清洗干净后放入冷水锅中,打开火,水开后煮5-6分钟左右捞出洗净备用。
2、水开后煮5-6分钟左右捞出洗净备用,把水分都炒掉后,将没有脂肪的全部挑的夹出来。
3、剩下的这些带脂肪的,翻炒出一些油脂后装出。
4、锅里再加一些油,把辅助的材料全部放下去爆香,把羊肉放入,翻炒一会儿,倒入半罐啤酒 盖上锅盖焖一分钟左右。
5、放入白胡椒粉、生抽,翻炒均匀后装入一个大碗中。
6、放入高压锅隔水蒸,是隔水哈,下面放一个三脚架就行,电压力锅牛羊肉程序25分钟,普通高压锅上汽后转中小火15分钟。
7、在放入萝卜倒入纯净水,炖羊肉时应该一次加足清水,否则会影响汤味。待羊肉软烂时,最后按个人口味加盐调味就可以喝了。
主料
白萝卜400克,羊肉100克
辅料
蒜苗几段 ,盐2克 ,生抽3克, 耗油2克 ,油1大勺 ,姜1块 ,蒜子2瓣 ,糖0.5克
步骤
1.羊肉切片调入盐、耗油、生抽、油、糖、姜丝码入味,萝卜去皮切约3mm后的薄片,姜蒜剁末
2.热油锅煽香姜蒜
3.下萝卜爆炒30秒
4.倒入抹过萝卜3份2的热水,盖盖煮3到4分钟,中途开盖翻一翻
5.至萝卜软熟,加盐调味翻炒均匀
6.下羊肉片,盖上盖子至肉片完全变色
7.开盖翻炒均匀 ,即可出锅