凉拌麻叶潮汕做法（潮汕大排档凉拌麻叶的做法）

做法如下：

材料：

麻叶（切成细丝状）适量

猪油或花生油 适量

蒜末 适量

生姜末 适量

香菜末 适量

盐 适量

老抽 适量

生抽 适量

醋 适量

步骤：

1.将切好的麻叶稍微焯一下水，捞出后沥干水分，放入一个大碗中备用。

2.在一个小锅中热油，放入蒜末和姜末小火爆香，关火。

3.将爆香的蒜姜油倒在麻叶上，加入盐、老抽、生抽、醋、香菜末，搅拌均匀。注意要先尝一下调味，如果觉得有不够满意的地方可以加点儿醋、盐等调整口感。

4.麻叶腌制时间不要过长，放置十分钟左右即可食用。