鱼是依靠它们的嗅觉和味觉系统来辨味的。鱼的嗅觉系统非常发达，它们的鼻孔和鳃腔中都有特殊的嗅觉感受器，能够感知水中的化学物质，如氨、硫化氢、硫醇等。这些化学物质通常是由水中的微生物和其他生物释放出来的，鱼能够通过它们的嗅觉来感知周围环境中的食物、水源和危险信号等。
鱼的味觉系统也非常敏锐，它们的舌头上有许多微小的味蕾，能够感知水中的化学物质和盐度变化。鱼的味觉感受器主要集中在舌头的表面和口腔的底部，能够辨别出不同的味道，如甜、咸、酸、苦等。
总的来说，鱼的嗅觉和味觉系统是非常发达的，它们能够通过这些感官来感知周围环境中的化学物质，从而找到食物和水源，避免危险，适应不同的水域环境。
鱼类的味蕾确实有的分布在嘴里面，这也可以尝出自己吃进去的东西到底能不能吃。
