1、馅料:牛肉650克、 洋葱1个、鸡蛋1个、生抽1勺、老抽0.5勺、蚝油1.5勺、 白开水适量、盐适量、香菜3根、植物油适量、大葱1/3根、花椒约7-8粒。
2、饺子皮:普通面粉两小碗、温盐水适量。
3、准备材料平底锅放油，加入葱段和花椒粒。
4、小火炸出香味，捞出葱段和花椒粒，一定不要落 下花椒粒，放凉备用。5、准备面粉,温淡盐水(盐是防止饺子粘连)。
6、边加水边用筷子搅拌，搅成絮状。
7、揉成光滑的面团，盖上盖子，醒面。
8、切好洋葱丁。
9、准备好肉糜。
10、加入放凉的葱油适量，根据自己口味，加入鸡蛋，顺一个方向搅匀。11、加入蚝油，老抽，生抽，搅拌均匀。
12、加入温开水，边搅边加，水不可太多,加到肉馅吸收就可以。13、加入洋葱丁。
14、加入香菜，盐调味，顺-个方向搅拌均匀。
15、把醒好的面分成两个剂子。
16、 取其中之一。
17、弄成粗细均匀的面剂。
18、 揪成大小均匀的面剂子。
19、 按压成小圆饼。
20、杆成外薄中厚的饺子皮，开包即可。
准备食材：新鲜不打水的黄牛肉、半个洋葱、半个胡萝卜????、2颗新鲜香菇、葱、香菜
✅把上面食材打碎倒入盆中，然后加入适量金标生抽+3滴老抽+2勺蚝油+一小勺白糖+少量胡椒粉
✅制作葱姜水教程：葱段+10颗花椒+2小颗八角+姜末，倒入半碗开水泡8分钟，然后把葱姜水少量多次的倒入食材中顺时针搅拌，直至所有食材黏在一起有粘性
✅开始包饺子啦，这个????包法是我最喜欢的，包法非常简单而且很好看吃起来更有嚼劲（下次出个????包法教程给大家????）
✅锅里放水煮沸，然后倒入饺子，适当的翻动饺子以免黏锅，煮沸后在煮3分钟，加入半碗冷水再煮沸，这样重复两次就可以，饺子一共煮10分钟左右（一定要煮够时间，这样饺子吃起来很滑
