辣椒花生酱的食材有黄豆酱150克，熟芝麻适量，生姜适量，新鲜的红辣椒五个。
第一步，将红辣椒，姜切碎，熟花生仁装在袋子里，用擀面杖拍碎，也可以用手拉料理器拉碎。
第二步，锅里加油，比平时炒菜稍微多一点。
第三步，中火将辣椒和姜在锅内炒三分钟左右，让辣椒和姜的水分减少。
第四步，根据个人好放入黄豆酱。我放的是海天辣味黄豆酱。
第五，放入花生碎搅拌第六步，放入熟芝麻搅拌。
第七步，花生和芝麻炒两分钟左右。
第八步，花生酱做成成品后，放凉后装入干净的玻璃瓶里就可以慢慢享用了辣味可口，可以搭配各种食物。
材料：花生250克、新鲜的红辣椒30克-50克、盐5-8克、花生油或色拉油30克-50克、清水100克左右
做法：
1、将鲜辣椒洗净去蒂，切成条或小块，放入盆中撒上盐，倒入100克开水，腌至少2小时，用的时候在火上将辣椒和里面的水一起在火上烧沸腾。
2、将干花生仁放入烤盘中，再放入预热200度的烤箱中200度烤10分钟，不同的烤箱温度也不同，所以一定要根据自己烤箱的温度决定时间。当然也可以用锅将花生炒熟或者炸熟。
3、将烤好的花生去掉外面的红衣。用两个手掌对搓，就能很轻松地去掉，然后一吹皮就很干净了。
4、将花生米和辣椒以及腌辣椒的汁一起放入搅拌器中搅成酱状。用搅拌器搅拌出来的酱会很干，用小磨磨出来的就比较稀。
5、将花生油烧热晾凉（这样没有生油味，如果用色拉油直接放入就可以），放入花生酱中拌匀即可，这样花生酱不会那么干，而且更香。
