潍坊辣菜是山东潍坊的特色菜，制作方法如下：
准备材料：青萝卜、青椒红椒、鲜肉、豆瓣酱、食盐、鸡精。
青萝卜洗净先切片后切丝，鲜肉切丝，青红椒切丝，葱切丁姜切丝。
锅里烧热水加入萝卜丝，别焯久了，去萝卜的辣气。
捞出透入冷水中可以使萝卜变脆。
捞出控干水分。
锅里添油，加入肉丝翻炒。
肉丝变白后加入葱姜。
加两勺豆瓣酱。
翻炒均匀。
炒匀后加入辣椒丝继续翻炒。
炒辣椒的香气扑鼻啊。
这是在加入萝卜丝。
继续翻炒均匀。
加入适量的食盐。
炒好后，盛出即可。
请注意，制作潍坊辣菜的关键在于用热水焯萝卜丝，以去除萝卜的辣味，同时用豆瓣酱等调料炒制出香味，再加入青椒、青萝卜等配料，翻炒均匀。以上仅供参考，可以结合个人口味进行调整。
