做香肠怎样肠衣才好放肉进去（自制香肠肠衣怎么才会脆）

做香肠要用一个像喇叭一样的塑料筒来辅助，才能更好的把肉放进去。肠衣买回来时上面很多盐，一般是冷冻的，先解冻。再用白酒加水把肠衣洗一下，用水加少许白酒浸泡半小时再用，不浸泡太干不好装。

然后在肠衣里灌少许水，把肠衣先装在喇叭塑料筒上，再把肉往喇叭口放下去。一手放肉，一手握穿了肠衣的喇叭筒。边放肉边放肠衣，切记不要只放肉，不放肠衣，那样肠衣容易破。肠衣也不要一下放太多，那样肉没挤紧，装出来松垮垮的不好看以后也不好切。