做香肠要用一个像喇叭一样的塑料筒来辅助,才能更好的把肉放进去。肠衣买回来时上面很多盐,一般是冷冻的,先解冻。再用白酒加水把肠衣洗一下,用水加少许白酒浸泡半小时再用,不浸泡太干不好装。
然后在肠衣里灌少许水,把肠衣先装在喇叭塑料筒上,再把肉往喇叭口放下去。一手放肉,一手握穿了肠衣的喇叭筒。边放肉边放肠衣,切记不要只放肉,不放肠衣,那样肠衣容易破。肠衣也不要一下放太多,那样肉没挤紧,装出来松垮垮的不好看以后也不好切。
做香肠要用一个像喇叭一样的塑料筒来辅助,才能更好的把肉放进去。肠衣买回来时上面很多盐,一般是冷冻的,先解冻。再用白酒加水把肠衣洗一下,用水加少许白酒浸泡半小时再用,不浸泡太干不好装。
然后在肠衣里灌少许水,把肠衣先装在喇叭塑料筒上,再把肉往喇叭口放下去。一手放肉,一手握穿了肠衣的喇叭筒。边放肉边放肠衣,切记不要只放肉,不放肠衣,那样肠衣容易破。肠衣也不要一下放太多,那样肉没挤紧,装出来松垮垮的不好看以后也不好切。