原料
马鲛鱼切片 适量
姜 适量
盐 适量
胡椒粉 (适量
料酒 适量
生抽 适量
白砂糖 适量
1/马鲛鱼切成厚度约为1厘米的鱼块，加入适量的盐，胡椒粉，料酒抓匀腌制30分钟。准备好，姜片和蒜。
2/鱼块先用厨房纸巾擦干表面水分。热锅冷油下姜片和蒜头先爆香。转系中小火下鱼块香煎。
3/煎至两面金黄即可。
4/生抽加白砂糖加小半碗水倒入锅中。
5/中大火收干汁。期间要不停的往鱼块上浇汁，使两面都上色。
6/色泽红亮的香煎马鲛鱼就可以上桌啦
香煎马鲛鱼~材料:马鲛鱼一片6元多~制作:双面抹盐＼古月粉生粉＼生抽少许＼葡萄酒少许，腌一个钟或两小时入味；入油锅两面煎成金黄色八成熟～为怕热气～再入包好入微波炉丁５分钟～香～ 马鲛鱼：惯常吃法有香煎，焖芹蒜，制作鱼丸、鱼卷，咸菜焖等等入锅煎时要再抹一层生粉使肉质紧致不散～至少腌一个钟或两小时入味～在外吃得多～做可才是第一次尝试呢～不错～是这个味道跟外面吃的一样～就是没有在Ｙ太家蹭吃的马友鱼肥美～比较干香～一字之差～都江堰市是吃小鱼小虾长大的海鱼～外面很少有马友鱼买滴～
