主要有以下5大方面的危害：
1．乳化液在轴承等处析出水时，可能破坏油膜。
2．乳化液有引起腐蚀金属作用。
3．乳化液沉积于油循环系统中，妨害油的循环，造成供油不足，引起故障。
4．油被乳化后，易引起油品老化。老化后产生的环烷酸皂、胶质等物质均属于乳化剂，从容加速油品乳化。
5．油被乳化后，降低了汽轮机油的润滑作用，增大各部件的摩擦，引起轴承过热，以至损坏机件。
油乳化不会造成危害，但在某些情况下可能会产生一些不良效果。以下是一些可能的影响：
1. 食品质量受损：油乳化可能会导致食品的质地和口感变化，例如油脂与水的混合会使食品变得油腻或味道改变。
2. 营养价值减少：某些营养物质，特别是脂溶性维生素，可能会随着油乳化而丢失或减少。
3. 耐储性降低：油乳化可能会导致食品中的油脂暴露在空气中，增加它们的氧化和酸败的风险，从而缩短食品的保质期。
4. 食品安全问题：在某些情况下，油乳化可能导致微生物的生长，从而增加食品中细菌和其他有害微生物的数量，对食品安全构成潜在威胁。
因此，在某些情况下，油乳化可能会对食品品质和食品安全产生负面影响。
