1、播种方法
胡萝卜有平畦种植和起垄种植两种方法，起垄种出的胡萝卜商品性高，产量高。平畦种植是在整地之后，将畦面耙平，然后开沟，在沟内撒种，沟深两三公分。起垄种植时，垄高在15~20公分，垄宽60公分，然后在垄上开沟种两行，在沟内撒种，然后覆土。
2、种子处理
胡萝卜种子果皮厚，吸水困难，为了提高发芽率，在播种之前要进行种子处理。选择发芽率高的胡萝卜种子，先搓掉种子上的刺毛，用45~50℃的水浸种2~3个小时，然后在20℃的环境下进行催芽，等70%以上的种子露白时就能播种了。
3、播种
胡萝卜播种时，要保持土壤湿润，有利于出苗。播种时可以和少量青菜种子混播，有利于出苗和遮阴。播种后覆土不宜过厚，防止种子破土难，出苗慢。
4、田间管理
①间苗
胡萝卜种植时，一般采用撒播或者条播的方法，出苗后幼苗拥挤，要进行间苗2~3次。胡萝卜在长出2片真叶时进行第一次间苗，苗距在4~5公分。第二次间苗在长出5~6片真叶时，苗距10~12公分。间苗时，将弱苗、病苗，过密的苗拔掉。
②水肥管理
胡萝卜施肥以底肥为主，每亩用有机肥3000~5000斤，再加上尿素30~40斤，硫酸钾40斤，过磷酸钙80斤，使肥料和土壤混合均匀。第一次追肥在定苗之后，每亩用尿素10斤。第二次追肥在25天之后，每亩用复合肥20~30斤。在肉质根生长中后期，根据生长情况进行追肥。
胡萝卜在叶片生长旺盛期，要适当减少浇水次数，控制叶片旺长。胡萝卜在肉质根膨大期需水较多，要及时浇水，防止因浇水不均匀或者干旱而糠心。
