应该是蒸米饭升糖指数快。因为蒸米饭的时候把米洗一下就直接上锅蒸了，米饭里面的粘性物质都在米饭里面，因为导致升糖快的原因就是米饭里面的粘性物质，而水捞米饭就把米饭里面的粘性物质去除了很多，因此升糖指数就不如蒸米饭升糖指数快。
要回答这个问题首先得知道捞米饭和焖米饭的区别。首先，捞米饭是在锅里放足水，然后把淘洗好的米放在锅里煮，等到米粒变软后看出来沥干米汤然后再放锅里蒸熟透了就可以吃了。这个过程很多糖分都进入米汤里，所以米饭里的糖分自然会减少一些的。
而焖米饭是把淘洗干净的米直接倒入放有适量水的电饭煲里直接焖熟的，糖分一点都没出去，所以两者比较起来很明显就是捞的米饭比闷煮的米饭含糖少了。
