准备材料：
兔：1只、胡萝卜：3根、莴苣：2根、千张：3张、大白菜：1棵、油、小茴香、老抽、豆瓣酱、豆豉酱、花椒、香叶、桂皮、八角、辣椒、蒜、葱、姜：适量。
1、兔洗净切块， 然后将兔肉放入冷水中， 加入适量的大葱， 姜片
2、提前准备好葱段， 姜片， 辣椒， 八角， 桂皮， 香叶，花椒，小茴香等调料。
3、再准备些豆瓣酱和豆豉酱。
4、将锅烧开，去除掉兔肉中的血沫煮出。
5、放在热水中冲洗， 将血沫洗干净。
6、在锅中放入适量的油，加入准备好的葱段，姜片，辣椒，八角，桂皮， 香叶， 花椒， 小茴香等调料， 煸炒出香味。
7、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒。
8、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉， 一起煸炒。
9、加入适量老抽上色， 加入适量的白酒翻炒去腥。
10、将炒好的兔肉放入高压锅中， 加入适量的猪油，放入高压锅中高火开叫后转为小火炖六分钟。
