东古一品鲜300克，美极鲜100克，草菇老抽150克，陈醋200克，白糖500克，小米辣100克【切粒】，大蒜子300克【拍破】，味精50克 ，香料包【花椒6克，小茴香4克，八角10克，香叶6片，桂皮2克，清洗干净装入料包内】，将以上酱汁和材料混合一起搅拌均匀备用，以上是十斤黄瓜的配比酱汁，
准备黄瓜、辣椒、蒜片、酱油、白糖。
第1步、锅中少许油，放入花椒八角，姜片炒香酱油，煮开糖。全程不加一点水哦。（也可以不放油，直接无水锅中配料酱油煮开哦。）晾凉。
第2步、辣椒和黄瓜切条，撒盐腌制一夜或者8小时左右，倒入多余水分。找个容器，倒入晾凉的酱油，最后放入蒜片。腌制一夜就可以吃了。
