炖鱼锅炖啥鱼（小锅炖鱼的正确做法）

铁锅炖鱼主要是要吃鱼肉呢，而不是喝鱼汤，所以在做铁锅炖鱼的时候，需要挑选一些刺比较少的鱼。比如草鱼、鲤鱼、武昌鱼等等。鲈鱼刺少，但是鲈鱼比较适合清蒸。不同的鱼价位是不同的，当然做出来的鱼肉在质感上也是不同的，越好的鱼肉，越细腻。

炖鱼锅就是北方人顿的杂鱼，再配上玉米面饼子