蘑菇属于素食。蘑菇是一种真菌，它们不属于动物界，因此被视为素食。蘑菇是许多素食者的重要食物之一，因为它们富含蛋白质、纤维和多种维生素和矿物质。蘑菇还具有独特的风味和质地，可以用于各种菜肴的烹饪，包括沙拉、汤、炒菜和素食替代品。无论是素食者还是非素食者，蘑菇都是一种营养丰富且美味的食物选择。
蘑菇既可被看作为荤又可被视为素食。在蘑菇科学分类上，蘑菇属于真菌界，其独特的组织结构和营养摄取方式使其与植物存在很大不同。
在一些饮食观念中，荤菜指的是以动物肉类为主的食物，而素食则强调不食用动物肉类。由于蘑菇并没有肌肉组织，且具有高纤维、低脂肪的特点，因此很多人将其视为素食。然而，蘑菇所含的丰富蛋白质、维生素和矿物质使其在一些饮食体系中也被归类为荤菜。因此，蘑菇的归属可以看作是一种灰色地带，其是否属于荤或素取决于个人观念和特定饮食宗旨。
