主料：牛肉500克，艾草100克。
辅料：姜50克。
艾草牛肉汤的做法步骤：1.牛肉洗净净剁碎，姜剁碎。艾草洗干净，放锅里加入1000毫升的水烧开后煮20分钟左右关火后再浸泡一段时间，这样艾草水的味要浓。然后把艾草捞出不要，艾草水备用。
2.锅里烧开水，放牛肉煮开逼出血沫后捞出洗净。
3.锅内放油烧热，下姜末爆香，放牛肉翻炒至略干，加入适量的盐炒匀。起锅放进砂锅或者高压锅，倒入已经过滤出来的艾草水，大火烧开后转小火煲至牛肉软烂即可。
1.先将艾叶和米洗干净晾干。
2.用开水将艾叶焯软待凉。
3.艾叶凉后切成细条。
4.烧热锅倒少许花生油炒艾叶。
5.等炒到有艾香的时侯，倒入晾干的米放点盐炒均匀。
6.加入水，水超出米一点点就行了。盖上锅盖焖到干水。
7.伴着艾草药香的艾叶饭。
