糯米是蒸的还是煮的（蒸糯米开水还是冷水蒸）

可以蒸也可以煮，但有些区别

1、质地：蒸糯米质感松散，颗粒分明；而煮糯米质感黏稠，易成团成块。

2、口感：蒸糯米口感软硬适中，不会过于黏牙；而煮糯米含水量较高，口感软糯，富有黏性，易黏牙。

3、操作：蒸糯米需提前浸泡4-6小时，建议是浸泡一夜；而煮糯米可洗干净后直接放入电饭锅里煮熟。