1、鱼洗净，用开水焯过；莴笋去皮，切成长方块儿；生姜切丝。
2、炒锅烧热，倒入清油，油热后倒入生姜，爆香；接着倒入排骨翻炒；约炒五至八分钟，当排骨表面炒得略为焦黄时，加入大碗清水（水量没过排骨表面），用大火煮开，再转为中小火，加盖焖煮。
3、焖煮约半个钟点后，锅中汤汁只剩下小半，此时加入切好的莴笋块，以及适量食盐，与排骨一起翻炒均匀。
草鱼适量
莴适量
辅料
盐适量
茶籽油适量
酱油适量
鸡精适量
小米椒适量
生姜适量
蒜米适量
1.备食材
2.先煎鱼
3.撒盐
4.翻面
5.淋上酱油上色
6.炒匀
7.放进莴笋，米椒，在蒜米，姜也放点，俺家没买所以没放
8.炒匀
9.放清水
10.煮1-2分钟
11.最后撒上鸡精
12.出锅
