1、材料:莴笋:1条(约100克)、鲩鱼肉200克、熟白芝麻少许、葱1条、水5碗、油1汤匙、鸡粉1/3汤匙、白胡椒粉少许、香油几滴、盐适量。
2、莴笋洗净去皮,切粗丝;葱洗净切成末。
3、鲩鱼肉洗净,切成薄片。
4、取一宽口煲,将莴笋丝铺在煲内,草鱼片则排在莴笋丝上,葱末和白芝麻洒在鱼片上。
5、另取一锅,将6碗水煮沸,放入所有调味料拌匀。
所需食材:鲫鱼、莴苣
制作方法
1.将莴苣切成滚刀块备用
2.用厨房纸巾将鲫鱼身上的水吸干
3.将鲫鱼洗净后身上划上几刀
4.锅烧热后用姜将锅底面搽一遍
5.再在锅中倒入少量的油,晃动一下, 让油到锅全部表面
6.将鱼下锅
7.待到鱼定型后将鱼的另一面煎熟
8.两面煎黄定型后加入适量的水
9.盖上锅盖大火煮开后小火煮上一起煮上七, 八分钟
10.再加入准备好的滚刀莴苣
11.加入盐等调味料适量
12.大火收汁,边煮边用铲将汤汁淋到鱼的表面
13.汁收到一定时候, 盛入盘中,撒上小葱