粉蒸排骨是属于什么菜（粉蒸排骨的粉是什么做的）

粉蒸排骨属于川菜，具体做法是，排骨腌入味,洒入蒸肉米粉和清水抓匀,然后铺于番薯块上,放入锅内隔水清蒸至熟即成。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨,虽然排骨蒸熟后肥而不腻,软烂入味,但饱吸鲜味的番薯块,才是此菜的精华所在。一根根排骨裹着软绵的米粉,入口柔软,清香鲜嫩。今开我们用电蒸烤箱来还原这一道经典的家常菜。