1. 将鱼片洗净，抹干。
2. 在鱼片上均匀地撒上盐和糖，用手轻轻揉匀。
3. 把鱼片放入一个保鲜袋中，添加适量的生姜、蒜片、青椒丝、红椒丝、葱姜丝，封好袋子，搅拌均匀。
4. 把袋子放入冰箱中腌制，时间视鱼片大小而定，一般需要3-6小时。
5. 腌制好的鱼片取出，沥干水分，放在盘中，撒上适量的香菜和芹菜叶即可食用。 注意事项： - 切记不得加水，否则会影响腌制效果。 - 适量的糖能够让鱼肉更加鲜美。 - 在腌制过程中，可以适量地调整盐和糖的用量，以达到个人口味的要求。
腌制鱼片是一种非常美味的中式菜肴，下面是一种简单易行的腌制鱼片的方法：
所需食材：
- 新鲜鱼肉（最好选择无刺的鱼肉，例如鲈鱼、黄鱼等）：500克左右
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 葱姜蒜：少许
- 生抽：适量
- 香油：适量
步骤：
1. 将鱼肉洗净去鳞、去骨，然后用清水冲洗干净，控干水分。
2. 将鱼肉切成约0.5厘米左右的薄片，切的时候要尽可能保持均匀细薄。
3. 葱姜蒜要切成末备用。
4. 在一个大碗中加入适量盐、白糖、料酒、生抽和切好的葱姜蒜，搅拌均匀。
5. 将鱼片一个个码放在碗中，每一层鱼片之间都要涂上一层调料，直至将所有鱼片都放进去，然后用保鲜膜将碗口封好，放入冰箱冷藏腌制 24 小时。
6. 将腌制好的鱼片取出来沥干水分，撒上熟芝麻和香油，拌匀即可。
注意事项：
1. 如果想要更加鲜美可口的腌制鱼片，建议使用新鲜的鱼肉，并切成薄片。
2. 腌制的时间需要视鱼片厚度和个人口感而定。
3. 烹饪过程中应该掌握好时间，避免烤焦或者过于嫩滑。最好用中小火慢慢烤，并且翻面几次，以保证每片鱼片都能均匀受烤。
