主料：面粉1斤
辅料：发酵粉5g，水适量
1. 面粉中加入发酵粉，用筷子把面粉与酵母搅拌均匀。
2. 边淋入清水，边用筷子不停地搅拌，搅拌成面絮状。面发的稍微比蒸馒头时的面硬一些，用手把面絮揉成光滑的面团，放到温暖处发酵1倍大。做白吉馍面不用发的太大。3. 放到案板上揉搓排气。
4. 揪出一半的面，用手搓成长条。5. 切四个大小均匀的剂子。
6. 用擀面杖擀成长条。
7. 从两面折叠起来。
8. 再用擀面杖擀成长条。
9. 沿一圈用手把它揉成圆形。
10. 再用擀面杖擀成一厘米左右厚的圆饼。
11. 开中小火，平底锅烧热后放入饼坯，不用倒油。
12. 盖上锅盖，烙3分钟左右，两面金黄便可以了。
食材清单
面粉（除低筋粉外其他面粉都可以） 250克 、 酵母 1克
烹饪步骤
1/15
先取50克面粉放一克酵母温水和面
2/15
和成面团发酵一小时
3/15
剩下的200克面粉放80ml开水烫面和成面团，这个不要怀疑水少、你就和吧，使劲儿。和到这个程度就盖上盖子或者保鲜膜待15分钟
4/15
15分钟后就会稍微好和一点儿，再使劲的和成光滑面团，盖上保鲜膜或盖子醒面15分钟
5/15
你可以在小面团发酵半小时左右开始和大面团，这样小面团醒发1小时，大面团醒半小时刚刚好，把两个面团使劲的揉到一起！使劲揉！
6/15
和好的面团搓长条
7/15
分成等份的小剂子
8/15
擀成椭圆形
9/15
短边向短边对折
10/15
从一头卷起
11/15
由上向下压成圆饼
13/15
擀成3-4mm厚的圆饼，用牙签扎几个小洞，防止烙饼时候开裂
13/15
电饼铛中火每面烙3分钟，翻两次到三次面看到有均匀的焦黄花纹就好了
14/15
这样的饼就好了。
最后一步
一会儿羊肉泡喽！这个方子烙出来的馍特别地道一会儿煮馍的时候不会烂不会碎不会散！口感筋道好吃
