芥菜豆腐汤非常健康美味。以下是制作芥菜豆腐汤的基本步骤：
所需材料：
- 鲜芥菜 150 克
- 豆腐 200 克
- 瘦肉或虾仁 100 克
- 大葱 1 个
- 姜 3 片
- 食盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香油 适量
- 肉汤或清汤 800 毫升
制作步骤：
1. 豆腐切块，芥菜去叶留心切成小段备用。瘦肉切丝，大葱切成葱花，姜切成末备用。
2. 锅中倒入适量油，加入肉丝或虾仁爆炒，加入葱花和姜末炒香。
3. 加入肉汤或清汤，放入豆腐煮开。
4. 将芥菜放入锅中，煮至芥菜稍微软化。
5. 加适量食盐、白胡椒粉、香油调味即可。
小贴士：
1. 这道汤不仅可以使用瘦肉，还可以加入虾仁，口感会更好。
2. 芥菜和海鲜一同食用时更佳，因此这道汤可以加入鱼肉、虾仁等海鲜。
3. 煮汤的肉汤或清汤可以提前做好，用时更方便。
希望这个制作芥菜豆腐汤的步骤对你有帮助。
