首先我们先把这些青菜都清洗干净备用。
南瓜切块,南瓜口味偏甜,营养价值丰富,有一定的食用功效。南瓜是营养成分非常丰富的一种蔬菜,多吃南瓜能够增强免疫力,非常养生。
茄子切成滚刀块,茄子的营养也是非常丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。常吃茄子对身体非常有益处。
我们再把西红柿切成块状,这道菜加入一个西红柿调味,味道更加酸甜鲜美。
现在再把猪肉切块。注意切肉时肥瘦要分开切,肥肉我们要先炼成猪油,炒菜时使用。
最后再切一些葱花,姜丝,蒜末备用。现在我们先往炒勺中加入少许的水烧开,倒入肥肉块,中火慢慢熬制,炼制出猪油。把肥肉炼成油渣即可捞出。
把茄子炒软后,放入之前切好的南瓜和西红柿,铺在茄子上,加入适量清水,盖上锅盖,调制中火,炖15-20分钟左右即可。
1
准备好所有食材
2
南瓜切小块
3
茄子切滚刀块
4
葱姜蒜各切好备用
5
净锅放适量油开小火下入姜蒜爆香
6
下入南瓜和茄子翻炒,洒适量清水盖上锅盖焖煮5分钟
7
再掀开锅盖洒适量清水,调入适量盐,鸡精继续盖上锅盖中小火焖煮至收汁
8
最后洒葱花翻一下即可出锅