1.
首先准备南瓜500克，茄子500克，如下图所示。
2.
接着把南瓜500克切成块，茄子500克切成长条。
3.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，大火加热至六成热。
4.
接着放入肥肉150克，煸炒到金黄色。
5.
然后再放入瘦肉150克，煸炒两分钟。
6.
然后再放入热水500毫升，热水的温度为100度，接着放入南瓜500克，茄子500克，豆角150克，玉米150克，食用盐15克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，五香粉15克，小火炖煮。
7.
接着放入粉条150克，炖煮30分钟即可。
8.
30分钟以后直接盛出，南瓜茄子烩菜就做好了。
