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郫县豆瓣酱能做面条吗(郫县豆瓣酱煮面条方法)

郫县豆瓣酱能做面条吗(郫县豆瓣酱煮面条方法)

更新时间:2024-05-28 13:01:07

郫县豆瓣酱能做面条吗

能用郫县豆瓣酱,郫县豆瓣酱味道重,也有部分人群喜欢这种口味,用甜面酱也可以,炸酱面的口味全完可以按照自己的口味来定。甜面酱也可以用干黄酱、黄豆酱等结合起来烹饪。

炸酱面做法——

食材准备:面条400克、五花肉150克、黄豆酱100克、甜面酱120克、黄瓜100克、胡萝卜80克、豆芽菜120克、豆角100克、油30毫升、白糖5克、盐2克、生抽10毫升、料酒5毫升、淀粉3克、葱各姜6克。

注:

1、蔬菜依据个人偏爱选用。

2、煮面条的水可以用焯菜码的水。

3、肉丁经过腌制味道更好,口感更嫩。

4、炸酱上要小火慢炒。

5、黄豆酱、甜面酱比较咸,要少加盐。

步骤:

1、五花肉切成丁放在容器里加盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀,再加少许油搅拌均匀腌制10分钟;

2、豆芽菜去根部,洗干净用冷水浸泡10分钟;

3、胡萝卜洗干净切成丝,煮锅加水烧开,胡萝卜入锅焯水后捞出沥干水;

4、豆芽菜入锅焯水后捞出沥干水;

5、菜豆角洗干净入锅煮熟捞出沥干水;

6、起油锅,葱姜入锅煸香后,腌制好的肉丁入锅炒;

7、黄豆酱入锅炒;

8、甜面酱入锅炒,翻炒1分钟,加白糖炒;

9、炒至酱香,加盐炒,炒均匀即可关火盛出备用;

10、煮熟的菜豆角切成段,黄瓜洗干净切成丝;

11、煮锅加水烧开,面条入锅煮;

12、煮熟的面团捞出沥干水,加炸酱、摆好菜,即可享用;

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