窝窝头要发酵吗（做窝窝头要不要加酵母）

不用。

窝窝头是不需要发酵的，把各种面粉掺和在一起，搅拌均匀就可以。搅拌至没有干的面粉颗粒，拍打成团，醒发一会。醒发时间时间不用太长，5-8分钟左右就可以。

要发面的，发面蒸出来的窝窝头好吃，吃着口感特别好，不发面也能蒸，但是蒸出来发死筋道的，小时候经常给家里做窝窝头，吃的够够的，到现在都不想吃，窝窝头，过去的窝窝头不像现在，又放白面又放鸡蛋，过去就是棒子面，做出来的一点都不好吃。