1. 准备蒸蛋花的材料：鸡蛋、水、盐、鸡精、味精、香油、火腿或虾仁等，在材料上要注意鸡蛋不能过老，水不能太多，调料的用量也要适当。
2. 打散鸡蛋，注意不要打成泡沫，尽量打散，添加一些水可以让蒸出来的蛋花更加细腻。
3. 在蛋液中加入适量的盐、鸡精、味精搅拌均匀，让调味料充分融合。
4. 选取一个合适的蒸碗或小碗，将火腿或虾仁切小块放入碗底，然后将鸡蛋液慢慢倒入碗中，这样可以使蛋花更加均匀。
5. 蒸蛋花的时间一般为8-10分钟，可以根据蒸材料的多少来调整蒸的时间。
6. 拿出蒸好的蛋花，再滴上一滴香油提鲜即可。
