食材准备：排骨、薄荷、大蒜、姜、生抽、盐、淀粉、料酒、生姜、糖、白胡椒粉
制作方法：
1.将薄荷洗干净后沥干水分，排骨洗干净后砍成小段放入碗中，加入清水浸泡一个小时，泡出血水
2.将泡好的排骨捞出沥干水分，加入生抽、盐、淀粉、料酒、姜丝、白胡椒粉、糖抓拌均匀，腌制两个小时以上
3.在锅中烧入热油，放入一根筷子有气泡冒出即可倒入腌制好的排骨，下锅炸，中途给排骨翻面，不断搅拌，以免炸糊，可加入大蒜煸炒
4.待排骨炸到两面金黄酥脆，捞出后沥出油，或用厨房吸油纸吸掉多余的油，将大蒜也一起捞出
5.在锅中倒入薄荷炸到薄荷体积缩小，捞出后沥干油，铺在盘底，将炸好的排骨放在薄荷上面即可出锅
