所需食材：
- 木耳干：50克
- 肉丝（瘦肉或者鸡肉、猪肉都可以）：100克
- 青红椒：1个
- 大葱：1根
- 姜片：4片
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 白糖：适量
- 白醋：适量
- 淀粉：适量
步骤：
1. 将木耳泡发，清洗后放入开水中焯水，切成细丝备用。
2. 肉丝用盐、鸡精、生抽、淀粉和适量的水拌匀腌制片刻，青红椒切成细丝，大葱切段备用。
3. 平底锅中放油烧热，加入葱姜煸炒出香味，加入肉丝煸炒至熟，捞出备用。
4. 锅中再放些油，加入青红椒丝和木耳丝快速煸炒，加入少量盐和鸡精调味。
5. 将肉丝和煸炒好的青红椒、木耳放入同一个锅中煸炒均匀，倒入少量凉水，再加适量白糖、生抽和白醋调味，略微收一下汁后即可关火。
6. 出锅前淋一点麻油即可。
醋溜木须汁是一道美味的传统川菜，口感爽脆，酸甜可口，非常适合夏季食用。以下是调制醋溜木须汁的方法：
准备食材：
-木须菜适量
-蒜末适量
-姜末适量
-醋、糖、盐、辣椒油、香菜、生粉适量
调制步骤：
1. 用清水将木须菜洗净，沥干水分备用；
2. 热锅冷油，将姜末和蒜末爆香；
3. 倒入适量的醋、糖、盐，搅拌均匀（醋和糖的比例不同口感会有所不同，可根据个人口味调整）；
4. 再倒入木须菜，用文火煸炒，掌握好熟练度，不要过久煮熟；
5. 倒入生粉水勾芡即可；
6. 加入辣椒油和香菜丝，拌匀即可上碟。
Tips：
1. 醋溜木须菜翻炒的时间不要过长，以免损失其美味的口感；
2. 如果喜欢清爽的口感，可以在烹调过程中适当减少盐和糖的使用量；
3. 辣椒油的使用量也可以根据个人口味来调整，喜欢吃辣的朋友可以适当多放一点。
醋溜木须汁是一道十分简单易做的菜品，不仅美味可口，还富含多种营养成分。
