胡萝卜100克，红辣椒100克，水适量，葱适量，姜适量，花椒适量，八角适量，香叶适量，川桂适量，陈皮适量，酱油适量，盐适量，老抽10克，豆瓣酱5克。
1/11肉切片，鸡蛋打到碗里备用。
2/11葱花，姜末切好备用。
3/11肉里放点干淀粉，生抽，用手抓匀腌制15分钟。
4/11鸡蛋打散。
5/11锅里放点油，把鸡蛋倒进锅里，用筷子搅拌，记住一定要小火，等到鸡蛋凝固盛出来备用。
6/11锅里再放点油，把肉倒进锅里。
7/11肉炒至没有红色生肉的时候，放葱花、姜末翻炒。
8/11把鸡蛋再倒回锅里，翻炒，稍微加点水。
9/11放一勺白糖，两勺醋，翻炒均匀后，放点盐，鸡精，香油翻炒。
10/11最后用水淀粉勾芡。
11/11成品
