用料：肘子 一个、冰糖 1～2大把、植物油 适量、干花椒 少许、八角 两颗、肉桂 一小段、小茴香 适量、香叶 两片、姜片 、葱段 、生抽 、老抽 、清水 少量
做法步骤
步骤 1
肘子用清水煮一下，洗净并沥干水分备用
步骤 2
将冰糖和少许油放锅里，用中小火加热至冰糖溶化并变成棕红色，然后放入肘子上色
步骤 3
另外用一个小锅子，加少许油，爆香花椒粒，八角，肉桂，小茴香，香叶，姜片，葱段，然后把它们倒入炒肘子的锅里翻炒一下
步骤 4
加适量老抽和生抽稍微翻炒，再次上色
步骤 5
加入少许清水，搅拌均匀后把肘子和所有汤汁转入电压力锅，压力用难熟食物那一档，选择蹄筋
步骤 6
电压力锅完成后，肘子已经软烂了，此时把肘子装盘，锅里的汁水倒入少许在锅里，大火收汁后淋在肘子上即成
材料包括：猪肘 1个、生抽 75克、老抽 10克、白酒 20克、细砂糖 20克、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、食用油 适量。
1、第一步将肘子洗净，去猪毛。
2、肘子放入盆里，倒入老抽，涂抹均匀，放冰箱冷藏一天。
3、锅内放油加热，放入腌制好的肘子，炸到表面金黄。
4、炸好的肘子和腌肉的汤汁放入电压力锅内。
5、选择肉/鸡功能，自动开始工作。
6、时间到后取出，放入盘中，这样炖肘子就做好了。
