做法一
主料
适量的大葱，牛百叶，豆瓣酱，糖，生抽，生姜丝，蒜头碎，鸡粉。

做法
1、先将准备好的牛百叶放在开水里稍稍煮一遍。
2、热锅放入适量的油，待油温上升就可以下姜丝和蒜头将其爆香。
3、然后再将豆瓣酱、大葱放入翻炒一会。
4、等炒出香味，就可以将第一步的牛百叶也放进去翻炒。
5、接着下生抽、少量白糖，放入大蒜段，加小量水焖煮五分钟。
6、最后下鸡粉翻炒出锅。
做法二
材料
新鲜牛百叶200克，大蒜2头，辣椒油20克，香油3克，盐5克，熟芝麻3克，酱油、醋各3克，胡椒粉3克，味精3克。
做法
1.牛百叶切成丝，盛漏瓢中在沸水中烫3分钟，出锅沥干水备用;大蒜捣碎成末。
2.在拌盆中，倒入冷却的牛百叶丝，加盐、辣椒油、香油、大蒜、胡椒粉、酱油、醋、味精拌匀装盘，撒上芝麻即成。
做法三
原料
一块百叶，生抽，鸡精，葱，姜，小米椒，香油，水。
做法
1.百叶切丝。
2.水煮开，倒入百叶，大约30秒，便可出锅。
3.锅中放香油，加入葱姜，加入生抽，鸡精，葱，姜，加入焯水后的百叶煸炒，出锅即可食用。
做法四
材料
姜，料酒，辣椒油，花椒油，蒸鱼豉油，味精。
做法
1、牛百叶洗净，切丝。
2、锅中放放姜片，料酒，水烧开后，即放入牛百叶。迅速捞起，放入凉开水中过凉。
3、放入辣椒油，花椒油，味精。
4、锅中倒入油，放一只干辣椒。
5、等油热后，淋在牛百叶上，拌匀即可食用小诀窍牛百叶在热水中的时间不能太长，否则会老
1.把牛百叶切成条状，要均匀；把切好的牛百叶用开水在锅中煮2分钟。然后取出用清水过滤一下
2.小葱、红椒、蒜蓉、姜片
3.将姜片爆炒出香味，放入红椒、蒜蓉，然后放入待用的牛百叶大火翻炒；待出锅前放入小葱即可出锅
