1. 准备材料：牛百叶、白菜、豆芽、木耳、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、火锅底料等。
2. 牛百叶洗净后切成宽条，用料酒腌制半小时。
3. 热油爆姜蒜片，加入1勺豆瓣酱和适量水，水开后加入提前泡发好的木耳和千张，再加入备用的牛百叶，煮15秒就可以出锅。
4. 炒锅中加油，用干辣椒和花椒爆锅，炒切碎的豆豉和豆瓣酱，炒出红油后加开水，不要太多。
5. 加入小米椒丁、泡椒丁各2根，倒入适量的清水，半勺胡椒粉、半勺鸡精、半勺白糖调味。
6. 烧开后放入白菜和豆芽焯水后捞出放在碗底。
7. 将煮好的牛百叶捞出放在碗里，浇上热汤即可。
