主料：千层肚300克，黄喉300克，洋葱半个;
辅料：姜1块，蒜6瓣，大葱1段，干辣椒10克，花椒3克，豆瓣酱1勺，啤酒50克，生抽1勺，盐半勺，鸡精半勺，白糖半勺;
火爆千层肚黄喉的做法：
1.千层肚和黄喉洗净切片，洋葱切块。姜切片，蒜切粒，大葱切粒，干辣椒剪成段;
2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱1勺炒香;
3.放入千层肚、黄喉、洋葱、大葱粒、啤酒50克翻炒，加入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可。
牛百叶容易煮烂。
牛百叶是牛腹膜中的胶原蛋白，质地柔软且易吸水，容易煮烂。
而且，如果不注意火候和时间，过度煮煮则会导致牛百叶的质地变得极为松软，失去口感。
煮牛百叶的时候，建议先将牛百叶焯水，撇去浮沫和杂质，这样可以去除血腥味和杂质，更易煮烂。
同时，煮牛百叶应该小火慢炖，不宜高温沸腾，煮至刚刚熟透即可，避免过度煮煮。
此外，加入红枣、姜片等调味材料可使牛百叶更加香软可口。
