一、用料：
地溜儿4斤
白糖1斤
陈醋（酸度2度）3斤
蒜10头
姜（根据爱好）0.5斤
盐2茶匙（约4克）
二、做法：
1、备好食材。
2、地溜儿用水泡二十分，用刷子洗净上边的泥沙，淘洗干净。阴干两天。
3、蒜拨皮洗净。
4、姜洗净切片。
5、玻璃容器洗干净，高温消毒。
6、晾干的地溜儿放在盆中，加入蒜，姜片。
7、加入白糖、盐。
8、倒入醋，搅拌均匀。
9、装入消过毒的玻璃器皿。汤汁要腌过地溜儿。
10、盖好盖子密封保存。
11、把全部地溜儿装入容器。
12、全部盖好盖子，盖子也是要消过毒的。
13、腌制约一周左右，地溜和蒜都变得红红的了，就可以吃了。
1.洗干净食材。
2.用一口锅，放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶，中火煮开。
3.与此同时，另准备一个大碗，把泡椒、葱段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食盐、1茶匙白糖放入。
4.将煮开的调味汁倒入拌匀，晾凉。
5.最后把地溜子放入泡椒水内，封上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制一晚，第二天取出食用。
