1 将炖牛肉捞出来
2 可能是牛肉的品质不佳，也有可能是火候掌握不当，导致牛肉又柴又硬。
3 尝试下次煮的时候，可以选择用高压锅或慢炖锅，增加煮的时间和温度，让牛肉更加柔软可口。
此外，也可以在炖牛肉的时候加入一些酱油或醋等调味料，帮助牛肉更好地入味。
1. 根据描述，炖的牛肉口感不好，又柴又硬。
2. 可能是因为选用的牛肉不够嫩，或者时间不够长，火候不够。
3. 建议可以尝试选用牛肉的后腿或者颈肉等部位，这些部位的纤维更短，更容易炖煮；同时可以把牛肉提前用酱油、料酒和姜蒜腌制几个小时，增加口感和嫩度；另外，可以用电压力锅、高压锅等设备，缩短炖煮时间，达到更好的口感。
