炖的牛肉又柴又硬怎么办（牛肉炖一小时了又柴又硬怎么补救）

1、加山楂片：可以往炖牛肉的锅里放一些山楂片，山楂片不仅可以使牛肉更容易煮烂，还可以提升牛肉的口感。

2、加白醋：可以往炖煮牛肉的锅里倒适量的白醋，白醋有软化肉质的作用，可以加速牛肉软烂的速度。

炖牛肉不柴不硬的方法，搁点山楂